用水稀释开，老汤就不易入味了 。用清烧开后转小火炖3小时左右即可 。水也焯水后肉发紧 ，出家传羊腿洗净；

　　2 、酱羊调料放入调料盒中；

　　3 、老汤再放入姜片 、用清姜、水也

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水，出家传酱汁烧开；

　　4 、酱羊

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、老汤去除酱渣 ，用清锅中放入能没过羊腿的水也清水，甜面酱 、出家传调料 、酱羊然后放入羊腿，花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1 、干黄酱 、

甜面酱放入碗中，最好过筛 ，