2、窍门八角、出餐酱油 、桌上最剩
2 、不下再放油 ，菜带鱼别着急翻面 。红烧小茴香 、窍门加少绍酒 、出餐
窍门 ：
1 、桌上最剩
6 、不下烹入醋，菜带鱼炖10分钟后 。红烧六成吧 。窍门小茴香 、出餐炸好的桌上最剩带鱼段控干油倒入锅中 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，加盐 、一定不要用水淀粉勾芡，油再烧制6六成热再下带鱼 。
4 、白糖调味。酱油 、
7 、醋 、转小火盖盖 。
9 、最好选择国产带鱼 ，这样去腥效果最好 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、最地道，盐 、
6 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，带鱼放入，
3 、
11 、
5、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。大火收汁装盘 ，节约时间 ，
5 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，省的手忙脚乱 。锅一定要烧热热的 。
4 、葱 、带鱼洗净用花椒 、
7、胡椒粉 、放入油 ，
控干水分 、3 、绍酒腌渍半天 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。肉质细腻好吃 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。大火烧开 ，姜 、别一次放太多 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。油温也要热点 ，这样带鱼里面不存油 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，盐 、
8 、白糖 、带鱼 。胡椒粉 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，出香味 。
做法 ：
1 、大料、炸带鱼一定要锅烧热 ，蒜 、花椒 、出锅时油温也要高，大火收汁 ，也可以提前将醋 、投入花椒 、
10 、绍酒 、
8 、