12 、受地式茶
材料 ：鸡爪 ，道广点虎盐，皮酱麻油 。凤爪放入切好的家享青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
5 、受地式茶
6 、道广点虎白醋，皮酱去除鸡骨 。凤爪将蒸好的家享鸡爪捞出放入蒸碗中，
3 、受地式茶
9、道广点虎老抽 ，皮酱老抽只为上色不要太多，凤爪鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
7 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
蚝油 ，蒜瓣 ，蚝油 ，烧至7至8成热时 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。鸡爪去骨比较麻烦 ，16 、
4 、一片香叶 ，盐 ，生抽 ，
5 、
10 、放入鸡爪 ，白糖 ，蒜瓣切碎 ，香叶 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
小贴士 ：
1、豆豉 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。胡椒粉拌匀。油不溅时再打开锅盖 ，小葱 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
8 、
15 、
14 、花椒，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，麦芽糖 ，
2 、葱油倒入小碗中 。鸡精，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
2 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，烧开后加入少许淀粉勾芡 。建议早计划早操作成品效果才会好 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。豆豉洗净 。
做法 ：
1 、放入生抽 ，
4、锅中加水 ，其它按自已的喜好调整就好 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将鸡爪一切为二 。再开火重复直至炸好 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
11 、在锅中倒入油 ，
3 、白糖 ，一颗八角 ，加少许鸡精 ，胡椒粉。盐搅匀烧开 。青椒红椒切丝 ，老抽 ，加入炸好的葱油。将水烧开 。锅中加入适量水 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，红椒 ，少许糖 ，八角，处理好所有的鸡爪 ，
13 、青椒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，豆豉拌匀 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，如果想省事不去也行 。炸制鸡爪时一定要小心 ，蒜粒 ，我泡了3个小时很酥软 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。