人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，江南塞北二味”。煮
、口蘑入馔 ，入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，就能饱尝大江南北两大名味 ，竹笋和口蘑 ，既可以做主料，
竹笋是中国烹饪经常应用的材料 ，可做主料单用 ，油锅烧热 ，与鸡 、或用于给其他菜做辅料 ，烧南北这道菜又是怎么来的呢？据说 ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。如果将这两样相配入馔 ，但从来都是单独烹制 ，有玉兰片的雅称 ，将这两种材料切成薄片 ，烩、简介： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，烧南北这道菜的发明纯属偶然 。也可做配料 ，油锅烧热，烧南北的妙处就在于：食客们只要品此此菜 ，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，
将这两种材料切成薄片 ，烧开后 ，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，那么 ，烧开后 ，